Bahan Utama Sate:

• 500 gr dada ayam fillet (potong dadu ukuran sekitar 1,5 cm)

• Tusuk sate secukupnya

Bahan Marinasi (Bumbu Halus):

• 3-5 siung bawang putih (haluskan/cincang halus)

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu jamur/ayam bubuk

• $\frac{1}{2}$ sdt merica bubuk

• 1 sdm air perasan jeruk nipis/lemon

• 1 sdm minyak goreng/minyak wijen (opsional, agar lebih juicy)

Bahan Sambal Taichan Pedas:

• 15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)

• 2 siung bawang putih

• $\frac{1}{2}$ sdt garam

• $\frac{1}{2}$ sdt gula (opsional, untuk penyeimbang rasa)

• 100 ml air

• 1-2 sdm minyak panas

• 1 buah jeruk limau (ambil airnya untuk topping sambal)

Pelengkap:

• Lontong atau nasi hangat

• Bawang goreng (opsional)

• Irisan kulit ayam yang digoreng/dipanggang (opsional)

---

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam:

• Campurkan potongan ayam dengan semua bahan marinasi (bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica, air jeruk nipis, dan minyak).

• Aduk rata hingga semua potongan ayam terlumuri bumbu.

• Diamkan minimal 30 menit (lebih baik 1-2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna).

2. Membuat Sambal Taichan:

• Rebus cabai rawit merah dan bawang putih hingga layu (sekitar 5 menit). Tiriskan.

• Haluskan cabai dan bawang putih yang sudah direbus (bisa diulek atau diblender kasar). Tambahkan garam dan gula.

• Tambahkan sedikit air rebusan cabai (sekitar 100 ml) agar sambal tidak terlalu kental.

• Panaskan 1-2 sdm minyak goreng hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke dalam sambal. Aduk rata.

• Catatan: Sambal akan disajikan dengan perasan jeruk limau.

3. Memanggang Sate:

• Tusukkan 3-4 potong daging ayam ke setiap tusuk sate.

• Panaskan panggangan, grill pan, atau teflon. Olesi sedikit minyak/margarin.

• Panggang sate di atas api sedang sambil sesekali dibolak-balik hingga matang sempurna dan berwarna sedikit kecokelatan (pastikan tidak gosong).

• Saat sate matang, angkat dan sajikan.

4. Penyelesaian:

• Tata sate taichan di piring saji.

• Sajikan bersama sambal pedas yang sudah dibuat. Kucuri sambal dengan perasan air jeruk limau agar rasanya segar dan pedas nampol.

• Sajikan dengan lontong atau nasi hangat dan taburan bawang goreng (jika suka).

Selamat mencoba!